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慈溪中型冷凍冷藏冷庫設備

2021-06-22
慈溪中型冷凍冷藏冷庫設備

低溫冷庫設計溫度并非越低越好:多數專業冷凍冷藏冷庫設備制冷人士認為低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導致凍傷發生,而肉類產品溫度低可保存較長時間。但以經濟與能源觀點來考慮,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度,如肉類在-18°C下可儲存4-6個月,在-23°C下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月內就要到消費者手上,所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,低溫冷庫設計必須依存物的商品命周期,與其有效的保存環境來選擇合適的保存溫度。低溫冷庫的溫度是在-20°C以下,因為海產品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質,低溫冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C,冷凍冷藏冷庫設備對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫冷庫,但儲藏含乳制品的冷飲,庫溫應定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備,設備投資有很大的差距。 ?

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這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發器表面,由時間繼電器控制融霜時間。慈溪中型冷凍冷藏冷庫優點是方法簡單易行,最易實現自動化。主要缺點是耗能,單純用電熱來融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價很高的.在大中型冷庫的制冷系統中一般很少使用純熱電融霜的方法。在自動化程度較高的、蒸發器自動回油性較好制冷系統(一般為氟系統),為簡化系統管路,節省輔助設備和機房空間,可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣,電熱融霜也可以與水沖霜結合應用,冷凍冷藏冷庫設備以加速除霜速度,減少用電量。設計時,根據霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應的電熱器功率。

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冷庫的除霉殺菌與消毒 中型冷凍冷藏冷庫冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。冷庫中排除異味的方法:冷庫中產生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。?冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?慈溪冷凍冷藏冷庫入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。?冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。?冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。

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制冷壓縮機液擊過程與現象:吸氣閥片斷裂:冷凍冷藏冷庫設備壓縮機是壓縮氣體的機器。通常,活塞每分鐘壓縮氣體1450次(半封壓縮機)或2900次(全封壓縮機),即完成一次吸氣或排氣過程的時間為0.02秒甚至更短。閥板上的吸排氣孔徑的大小以及吸排氣閥片的彈性與強度均是按照氣體流動而設計的。從閥片受力角度講,氣體流動時產生的沖擊力是比較均勻的。液體的密度是氣體的數十甚至數百倍,因而液體流動時的動量比氣體大得多的,產生的沖擊力也大得多。吸氣中夾雜較多液滴進入氣缸時的流動屬于兩相流。兩相流在吸氣閥片上產生的沖擊不僅強度大而且頻率高,就好像臺風夾雜著鵝卵石敲打在玻璃窗上,慈溪冷凍冷藏冷庫其破壞性是不言而喻的。吸氣閥片斷裂是液擊的典型特征和過程之一。制冷壓縮機連桿斷裂:壓縮行程的時間約0.02秒,而排氣過程會更短暫。氣缸中的液滴或液體必須在如此短的時間內從排氣孔排出,速度和動量是很大的。排氣閥片的情況與吸氣閥片相同,不同之處在于排氣閥片有限位板和彈簧片支撐,不容易折斷。沖擊嚴重時,限位板也會變形翹起。

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冷庫庫板厚一般有兩種。中型冷凍冷藏冷庫土建冷庫工程大多數用聚氨酯噴泡做保溫庫板。冷庫工程制冷設備選擇多用氟利昂制冷機組,大型冷庫多用水冷機組,小型冷庫多用風冷機組,目前市場上進口德國制冷機組和法國優樂機組及北峰機組在運行上比較穩定,故障發生率較低。制冷機組匹配也非常重要,匹配合理、性能可靠制冷機組,既能滿足冷庫制冷量和儲存要求,又能節省能源,故障少。所以在選擇上不能一味尋求價格低產品而忽略了設備配置匹配是否合理,導致運行達不到預期效果。合理配置,在冷庫建設時可能會增加投資額度,但從長遠來看卻省了不少錢和力。還有一點就是冷凍冷藏冷庫設備售后服務問題,以及冷庫運行時維護和技術支持也同樣重要,所以在選擇安裝公司時候盡量多方面比較,選擇一個合適、專業、靠譜冷庫安裝公司能為以后冷庫檢修帶來很多方便。

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水果冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。中型冷凍冷藏冷庫室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。水果冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。水果冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,平頂上還設有制冷設備或管道。因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。冷凍冷藏冷庫設備低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,水果冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

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