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咸祥中型水果冷庫設備

2021-05-24
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冷庫人工掃霜法:操作人員手拿清除工具直接在蒸發器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜,一般只適用于凍結物冷藏庫的墻排管和頂排管的除霜.凍結物冷藏間是長期存貨的冷藏間,中型水果冷庫排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊,如果采用熱氣融霜或電熱融霜,霜的融化不但會使物品受潮,還會把物品黏結成塊,并且,庫溫的回升還會損害食品的水果冷庫設備儲藏品質.所以凍結物冷藏間的排管不宜采用融霜的辦法除霜,水沖霜就更不容許.人工掃霜的特點是落霜不融化,在除霜過程中蒸發器也可照樣正常工作,基本不影響庫房溫度的恒定.所以最適合于凍結物冷藏間的排管除霜.但融霜時人員要進入庫內操作,工作條件較差,且要增加人員發熱耗冷量和人工費用.人工除霜,也有一個人工費用和運行費用的平衡問題.由于各個冷凍廠儲藏貨物的品種不同,包裝情況也不一樣,排管的結霜速度相差很大,所以人工除霜的時間間隔只能根據各自的具體情況來確定,科學的做法是將霜層厚度給系統增加的運行電費和除霜人工費進行綜合分析比較,從而定出一個合理經濟的除霜周期.具體的分析思路是在一個合理的除霜周期內霜層熱阻造成的額外運行費累積數正好等于一次除霜的人工費.表1給出了-18庫房內排管結霜厚度對制冷系統COP的影響[1]通過給定冷量下COP與電費的簡單轉換,不難計算除霜周期內霜層熱阻造成的額外運行費累積數,從而確定合理的人工除霜周期。 ?

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連續凍結式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(一般用熱氣融霜+水沖霜)會嚴重影響裝置的生產能力,浪費生產資料和提高生產成本(因為除霜期間其他生產工人也要原地待命)。咸祥中型水果冷庫無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發器表面,隨時清除蒸發器表面的微小凝霜,使蒸發器表面始終保持無霜的狀態.這是一種針對特殊生產工藝的除霜方法,它的優勢在于保證制冷系統的連續工作,水果冷庫設備從而提高裝置的日產量.但由于需要壓縮空氣,融霜過程也是比較耗電的,另外裝置的價格昂貴也是一大缺點。

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速凍冷庫使用維護須注意以下事項:1、防止中型水果冷庫建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。2、保護地坪,防止凍臌和損壞。3、速凍庫使用,應按照設計要求,充分發揮凍結、冷藏能力,確保安全生產和產品質量,養護好冷庫建筑結構。庫房要設專門小組管理,責任落實到每一個人,每一個庫門,每一件設備工具,都要有人負責。4、速凍庫是用隔熱材料做成,水果冷庫設備具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。5、速凍庫必須合理利用庫容,不斷總結、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率,堆垛要牢固、整齊,便于盤點、檢查、進出庫。 ?

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影晌果蔬冷庫能耗的因素及冷庫節能措施:咸祥水果冷庫冷庫圍護結構冷庫通過圍護結構的跑冷量與冷藏庫圍護結構單位熱流量成正比。因此,應多在減少冷庫的冷藏庫圍護結構單位熱流量指標方面下功夫。要降低圍護結構單位熱流量,一是保溫材料熱導率要小,二是圍護結構層要厚。但厚度一般不宜太厚,否則會出現增加建造成本和浪費空間等問題。因此,要在合適的厚度范圍內選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導率小、水果冷庫設備吸水率低、耐低溫性能好,成本不能過高等。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬質泡沫塑料等。稻殼取材方便,但熱阻較小,易吸濕,且用量大,庫體建造費工費時,成本折算其實不低于聚苯乙烯聚苯乙烯泡沫塑料生產廠家眾多,購取方便,熱阻較大,價格適中,建造安裝方便聚氨醋硬質泡沫塑料熱阻很大,保溫性能很好,但價格高。

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冷庫除霜水沖霜法:把中型水果冷庫噴水管裝于蒸發器的上方,除霜時,通過噴水管向霜層表面均勻噴射帶有一定壓力的水,這種除箱方法稱為水沖霜.水沖霜方法只能用于冷風機的除霜,一般和熱氣融霜結合應用,單獨使用時只適合于冷風機結霜速度慢、霜層比較薄的情況,比如,用在冷卻冷藏間冷風機的除霜.給出了冷卻物冷藏間冷風機的一種除霜方案,閥門ZZRP的設置就是考慮了單獨使用水沖霜時,管內制冷劑壓力超高時的自動旁通.水沖霜的優點是除霜操作簡單且易于實現自動控制,缺點是電耗水耗較大,除霜成本較高.為了節約除霜成本,水果冷庫設備許多冷凍廠回收融霜水作冷凝器的冷卻水用.冷卻物冷藏間冷風機的除霜周期的確定同樣需要進行經濟分析比較.分析比較方法類似于上述對凍結物冷藏間排管除霜周期的分析比較,此時的一次除霜成本是水泵的電費.

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用保鮮庫儲存紅薯可以嗎?紅薯保鮮庫水果冷庫設備最適宜的溫度濕度是多少?冷庫儲存紅薯可以的,相當于做個保鮮庫。要解決量的問題就是先要有塊空地,要有380伏的電源,然后請人工建造冷庫,將溫度控制在一定的范圍內就行了。在田間,紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20以上。低于15,紅薯停止生長。因此,氣溫降到15時,是紅薯的收獲期。紅薯貯藏的適宜溫度為10~14,因而紅薯保鮮庫的溫度也要控制在這個范圍之內。水果冷庫設備溫度過低會遭受冷害,使薯塊內部變褐變黑,煮熟后有硬心并有異味,而且后期極易腐爛。溫度過高,薯芽開始萌動、糠心,加速黑斑病和軟腐病的發展。紅薯保鮮庫濕度應控制在80%~95%之間。當窖內濕度低于80%時,薯塊內的水分便往外蒸發,致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心,食用品質下降。相對濕度超過95%時,則薯塊退色褐變,病原菌繁殖,腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%,應敞窖通風,排濕降溫。

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